Chả Cá Lã Vọng vietnámi hal | Tradicionális hanoi fogás
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus hanoi specialitás: aranybarnára pirított, kurkumás és gyömbéres tőkehalfilé bőséges friss kaporral és újhagymával összeforgatva, vékony rizstésztával, ropogós mogyoróval és pikáns vietnámi mártogatóssal tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pácolás
Vágd a tőkehalfilét falatnyi, kb. 3-4 cm-es darabokra. A salottahagymát, a fokhagymát és a gyömbért pucold meg, majd reszeld le vagy vágd nagyon finomra.
Egy tálban keverd össze a haldarabokat 1 teáskanál (5 g) kurkumával, 1 evőkanál (15 ml) halszósszal, 1 evőkanál növényi olajjal, egy csipet sóval és a reszelt fokhagymás-gyömbéres aromákkal. Hagyd pácolódni szobahőmérsékleten 20-30 percig.
Forrázz le vagy főzz meg 200 g rizstésztát a csomagolás szerint, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze.
Séftipp
Hagyományosan ezt a fogást Vietnámban az asztalnál, forró serpenyőben készítik és tálalják. Otthon is a legjobb közvetlenül a tűzhelyről, forrón kínálni.
Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, adhatsz a pácba egy kevés fermentált rizs- vagy garnélapasztát is, de az autentikus élményhez a friss kapor és a kurkuma a legfontosabb.
20 min
Gyors
