Maradékmentő lecsós rakott kenyér | Szaftos házi egytálétel

A szikkadt kenyeret vágd kb. 2x2 centiméteres kockákra, tedd egy tálba, és locsold meg a 150 ml tejjel, hogy kissé felpuhuljon, de ne ázzon szét. A vöröshagymát vágd finomra, a TV paprikát karikázd fel, a paradicsomot pedig kockázd fel.

Egy serpenyőben hevítsd fel a napraforgóolajat, és párold rajta üvegesre a hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd húzd le a tűzről, és keverd bele az édes pirospaprikát. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a felkarikázott TV paprikát és a paradicsomkockákat. Sózd, borsozd, és fedő alatt párold 8-10 percig, amíg szaftos, de még enyhén roppanós lecsót kapsz.

Egy tálban verd fel a 3 tojást a tejföllel, egy kevés sóval és borssal. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Egy közepes méretű tűzálló sütőtálat vékonyan kenj ki olajjal.