Kapros zöldbabpörkölt nokedlivel | Házias nyári főétel
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Zsenge nyári zöldbabból készülő, selymes tejföllel és friss kaporral gazdagított házias magyaros pörkölt, amelyet frissen szaggatott nokedlivel tálalunk. Igazi szaftos, húsmentes nyári fogás az egész családnak.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pörköltalap
A zöldbab végeit vágd le, majd darabold 3-4 centis darabokra és alaposan mosd meg. A vöröshagymát, a TV paprikát és a paradicsomot kockázd fel apróra, a fokhagymát pedig zúzd össze.
Egy mélyebb lábasban hevítsd fel a napraforgó olajat, add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre egy csipet sóval. Add hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd pirítsd 2-3 percig, amíg levet engednek. Húzd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá az édes pirospaprikát és a zúzott fokhagymát.
A zöldbab párolása és selymesítése
Tedd a lábasba az előkészített zöldbabot, forgasd át alaposan a fűszeres pörköltalapban, majd öntsd fel annyi vízzel (kb. 200-300 ml), ami éppen félig elfedi. Ízesítsd 1 teáskanál sóval és a fekete borssal, fedd le, és közepes lángon párold 15-20 perc alatt roppanósan puhára.
Séftipp
Ha még gazdagabb ízvilágra vágysz, a pörköltalapba piríthatsz egy kevés füstölt szalonnát vagy laskagombát is.
A nokedlitésztát csak közvetlenül a szaggatás előtt keverd be, mert ha túl sokat áll, ellágyulhat.
60 min
Egy órán belül
