Krémes tejfölös karfiolpaprikás nokedlivel | Házias ebéd
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A magyar konyha igazi klasszikusa zöldséges köntösben! A zsenge karfiolrózsák a gazdag, fűszerpaprikás pörköltalapon párolódnak tökéletesre, amit a tejfölös habarás tesz ellenállhatatlanul krémessé. Friss, vajas galuskával és egy csipetnyi friss petrezselyemmel tálalva garantáltan az egész család kedvence lesz.
Elkészítési módszer
A karfiolpaprikás elkészítése
A karfiolt szedd kisebb rózsákra, majd alaposan mosd meg és csepegtesd le. A vöröshagymát és a fokhagymát vágd finomra, a paprikát és a paradicsomot pedig kockázd fel.
Egy mélyebb lábasban hevítsd fel az olajat, add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Ezután add hozzá a fokhagymát, a kockázott paprikát és paradicsomot, majd pirítsd további 2-3 percig.
Húzd le az edényt a tűzről, szórd rá a pirospaprikát, keverd el, majd azonnal önts hozzá kb. fél deciliter vizet, hogy a paprika ne égjen meg. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a karfiolrózsákat, sózd és borsozd ízlés szerint.
Séftipp
Ha még selymesebb szaftra vágysz, a habaráshoz használj 20%-os zsíros tejfölt, és a karfiolt ne főzd túl, hogy megőrizze kellemes textúráját.
A maradék paprikás másnap még finomabb, a hűtőben zárt dobozban 2-3 napig tökéletesen eláll.
60 min
Egy órán belül
