Dakgangjeong: Koreai ropogós csirke | Pikáns street food
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Kívül ellenállhatatlanul ropogós, belül szaftos és omlós csirkefalatok sűrű, édeskésen pikáns fokhagymás-mézes gochujang mázban forgatva. Ez a klasszikus koreai street food a dupla sütési technikának köszönheti verhetetlen ropogósságát, a pirított szezámmag és a roppanós mogyoró pedig felteszi az i-re a pontot. Készítsd el otthon alig fél óra alatt!
Elkészítési módszer
Előkészítés és panírozás
A csirkecombfilét vágd 2-3 cm-es, falatnyi darabokra. Tedd egy tálba, majd forgasd össze a sóval, a frissen őrölt fekete borssal és a felvert tojással.
Egy másik tálban keverd össze a kukoricakeményítőt és a finomlisztet. A csirkefalatokat alaposan forgasd meg a keményítős lisztben úgy, hogy mindenhol egyenletes réteg fedje.
A máz elkészítése
Egy serpenyőben melegítsd össze a finomra reszelt fokhagymát és gyömbért a szezámmagolajon kb. fél percig, amíg illatozni kezd.
Séftipp
A keményítő és liszt keveréke, valamint a kétlépcsős sütés biztosítja, hogy a csirke a sűrű szósz ellenére is sokáig ellenállhatatlanul ropogós maradjon.
Ha kevésbé csípősen szereted, a gochujang felét helyettesítsd ketchuppal, ha viszont extra tüzet kívánsz, szórj a mázba egy csipet koreai chili pelyhet (gochugaru).
15 min
Gyors
