Birria taco szaftos marhahússal | Mexikói street food
(0)
170 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Autentikus mexikói street food élmény otthon: omlósra párolt, szálas marhahús ropogós, fűszeres szaftba mártott kukoricatortillában, olvadt cheddar sajttal és forró consommé mártogatóssal.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A birria marharagu és consommé elkészítése
Vágd a marha lapockát nagyobb darabokra, majd sózd és borsozd. Egy nehéz lábasban hevíts 2 ek olívaolajat, és pirítsd körbe a húsdarabokat magas lángon 4-5 perc alatt, amíg szép aranybarna kérget kapnak.
Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsd további 2 percig. Szórd meg őrölt római köménnyel, füstölt pirospaprikával és szárított oregánóval, majd forgasd át alaposan.
Öntsd fel a passzírozott paradicsommal és a marhahús alaplével. Forrald fel, majd vedd a lángot takarékra, fedd le, és lassan párold 2-2,5 órán keresztül, amíg a marhahús omlósra puhul.
Séftipp
A birria consommé a taco lelke: tálalás előtt merj egy kis tálkába a forró húsléből, facsarj bele egy kevés friss lime-levet, és mártsd bele a ropogós tacót minden harapás előtt!
Ha még pikánsabban szereted, tehetsz a raguba egy kevés aprított jalapeño paprikát vagy chipotle pasztát is a főzés során.
35 min
Gyors
