Csikós tokány | Hagyományos szaftos magyaros egytálétel
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus magyaros pásztorétel szaftos sertéslapockából, füstölt szalonnával, roppanós paprikával, érett paradicsommal és krémes tejfölös habarással. Igazi kiadós egytálétel, amely melegséget hoz az asztalra!
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát vágd ujjnyi vastag csíkokra (tokány vágás). A füstölt szalonnát kockázd fel, a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. A TV paprikát csíkozd fel, a paradicsomot pedig kockázd fel kis kockákra.
Pirítás és párolás
Egy mély serpenyőben vagy lábasban olvaszd ki a szalonnakockák zsírját egy kevés sertészsírral kiegészítve, majd add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre.
Tedd a lábasba a sertéshús csíkokat, és magas hőfokon pár perc alatt pirítsd fehéredésig. Add hozzá a zúzott fokhagymát, szórd meg az édes fűszerpaprikával, majd gyorsan forgasd át, hogy a paprika ne égjen meg.
Séftipp
Ha szereted a pikánsabb ízeket, a raguba tehetsz egy kevés csípős fűszerpaprikát vagy karikázott hegyes erős paprikát is.
A tokány vágás lényege, hogy a húst nem kockára, hanem rostjaira merőlegesen, kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk, így párolás közben rendkívül puha és szaftos marad.
30 min
Gyors
