Ropogós mandulás tallér
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Könnyű, ropogós és ellenállhatatlanul mandulás – ez a hagyományos édesség minden ünnepi asztal dísze lehet. A vékonyra szeletelt, aranybarnára sült tallérok titka a türelemben rejlik: a tésztát egy éjszakán át pihentetjük, hogy másnap hajszálvékony szeleteket vághassunk belőle. Tökéletes kísérő egy csésze kávé vagy tea mellé!
Elkészítési módszer
Egy őzgerincformát alaposan kikenünk vajjal, és megszórjuk egy kevés liszttel. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A lisztet átszitáljuk, majd belekeverjük az egész, hámozatlan mandulaszemeket. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben kanalanként hozzáadjuk a kristálycukrot, amíg fényes és stabil habot nem kapunk.
Egy spatulával óvatosan a habhoz forgatjuk a mandulás lisztet, ügyelve, hogy ne törjük össze a habot. A masszát az előkészített formába simítjuk.
Séftipp
A szeleteléshez használj recés élű kést vagy nagyon éles sima kést, hogy a mandulaszemek ne törjenek szét, hanem szépen elvágódjanak.
80 min
Gyors
