Csirkés Yaki Onigiri | Ropogós japán street food

Mosd meg alaposan a sushi rizst hideg folyó vízben, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz, majd enyhén sós vízben főzd puhára a csomagoláson található utasítás szerint. Főzés után hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, hogy könnyen és tömören tudd majd formázni.

A csirkecombfilét vágd egészen apró, finom falatokra vagy késes aprítóban daráld durvára. Egy serpenyőben hevíts fel 10 ml napraforgó olajat és 10 ml szezámmagolajat, majd pirítsd benne 1 percig a finomra reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a felkarikázott újhagyma fehér részét, amíg intenzív illata lesz.

Add a serpenyőbe a csirkehúst, és pirítsd fehéredésig kb. 3-4 perc alatt. Csorgass rá 20 ml szójaszószt és 10 g mézet, majd közepes lángon kevergetve sűrítsd be, amíg a sűrű, fényes máz teljesen bevonja a szaftos húst. Keverd hozzá az újhagyma zöld részének felét, majd vedd le a tűzről és hagyd langyosra hűlni.