Padlizsán füstölt lazaccal és kecskesajttal

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.

A padlizsánt csepegtessük meg növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük egy tepsibe, és süssük az előmelegített sütőben 20 percig. Ezután hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg, vágjuk félbe hosszában, majd mindkét felét vágjuk 6–8 csíkra a méretétől függően.

A felvágott padlizsánt tegyük egy tálba, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és a finomra vágott kakukkfüvet, keverjük össze, és tegyük félre.