Krémes tejfölös póréhagyma-főzelék | Házias őszi zöldségfogás

A póréhagymákat alaposan mossuk meg a rétegek között is a földmaradványoktól, távolítsuk el a gyökérrészt és a legfelső sötétzöld, kemény leveleket, majd karikázzuk fel kb. 1-1,5 centiméter vastag karikákra. A burgonyákat hámozzuk meg, és vágjuk apró, egyenletes kockákra, hogy gyorsan és krémesre főjenek. A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze finomra.

Egy vastag aljú lábasban olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát és egy csipet sót, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön dinszteljük 8-10 percig. Ügyeljünk rá, hogy a póréhagyma ne piruljon meg, csak szelíden összeessen és kiengedje természetes, édeskés aromáját.

A megpárolt póréhagymához keverjük hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott burgonyát, majd öntsük fel a meleg zöldség alaplével. Dobjuk bele a babérleveleket, ízesítsük a morzsolt majorannával, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Forraljuk fel, majd lefedve, csendes lángon főzzük 12-15 percig, amíg a burgonyakockák teljesen megpuhulnak.