Füstös BBQ kacsamell meggyes mázzal | Nyári grill
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Szaftos, tökéletesen rozé kacsamellfilé fűszeres, karamellizált meggyes BBQ mázzal. Különleges nyári grillélmény az édes, savanykás és füstös ízek tökéletes harmóniájával.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és fűszerezés
A kacsamell bőrét éles késsel sűrűn, rácsos alakban irdald be, ügyelve arra, hogy a húsba ne vágj bele. Mindkét oldalát dörzsöld be sóval, frissen őrölt fekete borssal és a füstölt fűszerpaprikával.
Egy kisebb lábasban keverd össze a magozott meggyet, a BBQ szószt, az almaecetet, a barna cukrot, a zúzott fokhagymát és a finomra vágott kakukkfűleveleket. Közepes lángon forrald 6-8 percig, amíg a szósz sűrű, fényes mázzá válik, majd tedd félre.
Grillezés és tálalás
Készítsd elő a grillt közvetett (indirekt) sütésre közepes hőfokon (kb. 180 °C). Helyezd a kacsamelleket a rácsra bőrös felükkel lefelé, és süsd 8-10 percig, amíg a bőr szép aranybarnára és ropogósra pirul, a zsír pedig kisül belőle.
Séftipp
A kacsamell beirdalásakor ügyelj arra, hogy csak a zsírréteget vágd át, mert ha a hús megsérül, kifolyik az értékes húslé.
A meggyes BBQ mázat a sütés utolsó perceiben kend a húsra, hogy a cukor szépen karamellizálódjon és ne égjen meg a parázson.
60 min
Egy órán belül
