Csirkés japán sobameshi | Kobei street food klasszikus

A csirkecombfilét vágd apró, kb. 1,5 cm-es kockákra. A fejes káposztát vékony csíkokra metéld fel, az újhagymát karikázd fel (a zöldjét tedd félre a díszítéshez). A főtt wok tésztát vágódeszkán egy nagy konyhakéssel aprítsd fel kb. 2-3 cm-es darabokra – ez a sobameshi legfőbb autentikus sajátossága.

Egy kis tálkában keverd össze a házi yakisoba szószt: a worcestershire szószt, a szójaszószt és a ketchupot, amíg egynemű, sűrű szószt nem kapsz.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts fel 1 evőkanál napraforgó olajat és a szezámmagolajat magas lángon. Dobd bele a felkockázott csirkecombfilét, és pirítsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna kérget kap és teljesen átsül.