Maradékmentő káposztás kifli | Ropogós házi egytál

A fejes káposztát tisztítsuk meg, távolítsuk el a külső leveleit és a torzsáját, majd reszeljük le vagy vágjuk vékony csíkokra. Szórjuk meg a sóval, és hagyjuk állni 10 percig, hogy levet eresszen, majd alaposan nyomkodjuk ki.

Egy mély, széles serpenyőben vagy lábasban olvasszunk fel 2 evőkanál sertészsírt, szórjuk rá a kristálycukrot, és közepes lángon enyhén karamellizáljuk aranybarnára. Dobjuk rá a finomra aprított vöröshagymát, majd adjuk hozzá a kinyomkodott káposztát.

Közepes lángon, gyakran kevergetve pirítsuk a káposztát 15-20 percig, amíg szép karamellbarna, puha és illatos nem lesz. Ízesítsük bőségesen frissen őrölt fekete borssal.