Görög sertés tigania | Szaftos serpenyős görög klasszikus
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A tigania a görög tavernák egyik legfinomabb serpenyős fogása: omlósra pirult sertéslapocka falatok citromos, mustáros, fehérboros és vad oregánós szaftban, morzsolt fetával tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát vágd fel kisebb, falatnyi (kb. 2-3 cm-es) kockákra. A vöröshagymát vágd finomra, a kaliforniai paprikát csíkozd fel, a fokhagymagerezdeket pedig zúzd össze.
Egy kis tálkában keverd össze a száraz fehérbort, a dijoni mustárt és egy fél citrom frissen facsart levét.
Sütés és párolás
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben melegítsd fel az extra szűz olívaolajat közepesen magas hőfokon. Add hozzá a sertéshúskockákat, és pirítsd minden oldalukon aranybarnára és ropogósra körülbelül 6-8 perc alatt.
Séftipp
Tipp: Ha szereted a pikáns ízeket, a paprikával együtt egy kevés chili pelyhet is dobhatsz a serpenyőbe.
Köretezési ötlet: A tigania tökéletesen harmonizál egy friss görög salátával és meleg pitakenyérrel.
115 min
Mesterszakács
