Vegán lencsés lecsó | Gazdag nyári egytálétel

Készítsd elő a zöldségeket: a vöröshagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze, a TV paprikát és a paradicsomot pedig szeleteld fel közepes darabokra. A lencsekonzervet szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.

Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a felkockázott vöröshagymát, és közepes lángon dinszteld üvegesre kb. 5 perc alatt, majd keverd hozzá a zúzott fokhagymát is.

Húzd félre a serpenyőt a tűzről, szórd rá az édes pirospaprikát, és keverd jól össze. Azonnal add hozzá a szeletelt TV paprikát és paradicsomot, hogy a fűszerpaprika ne égjen meg.