Zöldséges tavaszi tekercs

Keverje össze a ketchupot, a reszelt uborkát, 1 evőkanál reszelt sárgarépát, 1 evőkanál aprított koriandert, az apróra vágott chilit, a mentát és a rizsecetet egy tálban. Tegye félre a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

A cukkini végeit vágja le, vágja félbe hosszában, és egy kanállal kaparja ki a magokat. A húsát vágja 5 cm-es darabokra, majd vékony csíkokra (zsülienre). A maradék sárgarépát szintén vágja 5 cm-es vékony csíkokra. A lilahagymát vágja félbe, majd szeletelje vékonyra. A káposztát is gyalulja vagy vágja finom csíkokra.

Tegye a felvágott zöldségeket egy tálba, adja hozzá a szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámolajat, a cukrot, a sót és a borsot. Alaposan gyúrja át a zöldségeket a kezével, majd tegye szűrőbe, és hagyja 8 percig csöpögni. Ezután tegye vissza a zöldségeket a tálba.