Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók a hasábokhoz és a mártogatóshoz
- 600 g cukkini
- 100 g búzafinomliszt
- 200 g zsemlemorzsa
- 2 db tojás
- napraforgó étolaj a sütéshez
- 6 g só (5 g a cukkinihez, 1 g a mártogatóshoz)
További hozzávalók a mártogatóshoz
- 250 g tejföl
- 10 g snidling (metélőhagyma)
- 10 g friss petrezselyemzöld
- 3 g friss menta
- 1 db citrom reszelt héja
Amire még szükséged lesz
- konyhai papírtörlő
A hasábok elkészítése
- 1A cukkinit mossuk meg, alaposan szárítsuk meg, majd vágjuk kb. 6 cm hosszú és 1 cm széles hasábokra. Sózzuk meg őket (használjunk kb. 5 g sót), és hagyjuk állni 20 percig. Ezután konyhai papírtörlővel töröljük le róluk a kiszivárgott nedvességet.
- 2Egy edényben hevítsünk bőséges mennyiségű olajat kb. 180 °C-ra. Egy tálban verjük fel a tojásokat.
- 3A cukkinihasábokat forgassuk meg először a lisztben, majd a felvert tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában. Azonnal süssük őket a forró olajban aranybarnára. A kész hasábokat szedjük konyhai papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
A mártogató elkészítése
- 1A snidlinget, a petrezselymet és a mentát vágjuk finomra. Keverjük össze a tejföllel, a reszelt citromhéjjal és a maradék sóval, majd tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. (Ügyeljünk rá, hogy csak a citrom sárga héját reszeljük le, a fehér rész keserű.)
Kifli tipp
A mártogatóshoz használhatunk görög joghurtot is a tejföl helyett, ha könnyebb verziót szeretnénk.
Kifli Kukták
Tipp: A cukkinihasábokat ne hagyjuk túl sokáig a tojásban és a morzsában, panírozás után azonnal süssük ki őket, hogy megőrizzék ropogósságukat!