Céklacurry kókusztejjel

Előkészítés

• 1
  A céklát tisztítsuk meg és vágjuk kb. 0,5 cm vastag csíkokra. Tegyük egy tálba és tegyük félre.
• 2
  A lilahagymát, a vöröshagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a paradicsomot vágjuk finomra.
• 3
  Egy kis tálban keverjük össze a sót, a kardamomot, a szegfűszeget, a fahéjat, az őrölt koriandert és a curry port. Egy másik edényben keverjünk össze 200 ml vizet a kókusztejjel.

Főzés

• 1
  Egy lábasban hevítsük fel az olajat és a vajat, adjuk hozzá a kétféle hagymát, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk 1 percig. Vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a paradicsomot, majd pirítsuk további fél percig.
• 2
  Adjuk hozzá a céklát, and kevergetve pirítsuk 1 percig. Szórjuk rá az előre összeállított fűszerkeveréket, és pirítsuk további 1 percig, hogy az illatok felszabaduljanak.
• 3
  Öntsük fel a kókusztejes vízzel, keverjük meg és forraljuk fel. Vegyük a lángot alacsonyra, és időnként megkeverve főzzük 6-8 percig, vagy amíg a cékla megpuhul.
• 4
  Vegyük le a tűzről, kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sóval. Végül keverjük bele a finomra vágott friss koriandert. Tálaljuk rizzsel vagy naan kenyérrel.