Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 120 g búzafinomliszt
- 120 g hajdinaliszt
- 10 g friss élesztő
- 240 ml langyos tej
- 1 db tojás
- 1 ek napraforgó étolaj a sütéshez
- 2 csipet őrölt fekete bors (a tésztába és a tálaláshoz)
- 10 g só
- 100 g tejföl
- 100 g lazackaviár
- 1 db citrom reszelt héja és leve
- 1 csokor friss kapor
A tészta elkészítése
- 1Válassza szét a tojást sárgájára és fehérjére.
- 2Egy kis tálban morzsolja el az élesztőt a langyos tejben, és keverje el.
- 3Egy konyhai robotgép táljában keverje össze a kétféle lisztet, egy csipet borsot és a sót. Adja hozzá a tojássárgáját és a tejes élesztőt. Közepes fokozaton dagassza a tésztát kb. 5 percig, amíg teljesen sima nem lesz. Takarja le egy tiszta konyharuhával, és hagyja meleg helyen pihenni és kelni 1 órán át.
- 4A tojásfehérjéből verjen kemény habot, majd óvatosan forgassa bele a megkelt tésztába.
Sütés és tálalás
- 1Egy nehéz serpenyőt vékonyan kenjen ki olajjal, és hevítse fel közepes lángon. Egy kanál segítségével formázzon a tésztából kb. 5 cm átmérőjű lepénykéket a serpenyőben. Süsse mindkét oldalukat 1-2 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
- 2A meleg bliniket tálalja egy-egy kanál tejföllel, kaviárral, egy szelet citrommal és friss kaporral. Szórja meg reszelt citromhéjjal és a maradék frissen őrölt borssal.
Kifli tipp
A tej ne legyen túl forró, amikor az élesztőt hozzáadja, mert a hő elpusztíthatja az élesztőgombákat.
A sütéshez a legjobb egy öntöttvas serpenyő.
Használjon jó minőségű, sűrű tejfölt a tálaláshoz.
A tejfölbe keverhet egy kevés vodkát és extra borsot a felnőtt vendégeknek.
A lazackaviár helyettesíthető füstölt lazacszeletekkel is.
Kifli Kukták
Tálalja a bliniket jéghideg vodkával az autentikus élményért! A kaviárt mindig nemesfém (pl. gyöngyház vagy műanyag) kanállal szedje, hogy megőrizze tiszta ízét.