Mexikói empalmes babbal és marhával | Ropogós street food
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Hagyományos észak-mexikói street food kedvenc Nuevo Leónból: serpenyőben ropogósra pirított dupla kukoricatortilla fűszeres feketebabbal, szaftos darált marhahússal és gazdagon olvadó sajttal.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A marhahús és a babos töltelék elkészítése
Finomra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben felhevítünk egy evőkanál sertészsírt, megdinszteljük rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a darált marhahúst. Sózzuk, hozzáadjuk a füstölt pirospaprikát és az őrölt római köményt, majd 6-8 perc alatt szaftosra pirítjuk. Ezután kiszedjük egy tálba.
Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a lecsöpögtetett fekete babot. Közepes lángon átmelegítjük, villával vagy krumplitörővel durvára törjük (frijoles refritos stílusban), amíg sűrű, kenhető krémet kapunk, majd kissé megsózzuk és összeforgatjuk a serpenyőben maradt fűszeres szafttal.
Az empalmes összeállítása és ropogósra sütése
Elkészítjük a szendvicseket: négy kukoricatortillát egyenletesen megkenünk a meleg babpürével, ráhalmozzuk a fűszeres pirított darált marhahúst, gazdagon megszórjuk a reszelt gouda sajttal, majd mindegyiket lefedjük egy-egy másik kukoricatortillával, és tenyérrel kissé lenyomjuk.
Séftipp
A még autentikusabb és selymesebb mexikói street food élményért tálaljuk házi friss salsa rojaval vagy pico de galloval és egy kevés hűs tejföllel.
Ha szeretjük a pikáns ízeket, a marhahús pirításakor adjunk hozzá egy kevés finomra vágott friss vagy savanyított jalapeño paprikát is.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
