Mediterrán Imam Bayildi | Sült töltött padlizsán
(0)
75 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos mediterrán sült fogás: egész padlizsánok édeskés karamelizált hagymával, fokhagymával, lédús paradicsommal és friss zöldfűszerekkel megtöltve, extra szűz olívaolajban vajpuhára sütve.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
Mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk le a szárukat, majd hosszában vágjunk egy mély rést a közepükbe (ügyelve, hogy ne vágjuk át teljesen). Szórjuk be a belsejüket sóval, és hagyjuk állni 15 percig, hogy kiengedjék a felesleges nedvességet, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
A vöröshagymát vágjuk vékony félfőre, a fokhagymát vékony szeletekre, a friss paradicsomokat pedig kockázzuk fel apróra.
A töltelék elkészítése
Egy serpenyőben melegítsünk fel 30 ml extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a kristálycukrot, majd alacsony lángon lassan karamelizáljuk 10-12 perc alatt, amíg édeskés és aranybarna lesz.
Séftipp
Hagyományosan az Imam Bayildi szobahőmérsékleten vagy hidegen a legfinomabb, amikor az ízek teljesen összeértek.
Ha szeretnénk még gazdagabbá tenni, a tálaláskor morzsolhatunk rá egy kevés sós feta sajtot vagy kínálhatunk mellé hideg görög joghurtot.
35 min
Gyors
