Zöldséges indiai lencse khichdi | Fűszeres melengető egytál

A basmati rizst és a vöröslencsét alaposan öblítsd át hideg folyó víz alatt egy szitában, amíg a lefolyó víz teljesen tiszta nem lesz, majd csöpögtesd le. A sárgarépát hámozd meg és vágd apró kockákra, a karfiolt szedd egészen apró rózsákra. A vöröshagymát, a fokhagymát és a friss gyömbért aprítsd finomra.

Egy vastag aljú lábasban melegítsd fel a Kitchin ghí vajat közepes lángon. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és párold 3-4 percig üvegesre. Ezután keverd hozzá a finomra vágott fokhagymát, a reszelt gyömbért, az őrölt római köményt és az őrölt kurkumát, majd pirítsd folyamatosan kevergetve körülbelül 1 percig, amíg a fűszerek csodás illatot nem árasztanak.

Öntsd a fűszeres alaphoz a lecsöpögtetett basmati rizst és a vöröslencsét, majd forgasd át alaposan, hogy a fűszeres ghí minden szemet bevonjon. Keverd hozzá a felkockázott sárgarépát és az apró karfiolrózsákat is.