Spanyol töltött hekkfilé | Szaftos tengeri fogás sütőben

Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. A felengedett hekkfiléket öblítsük le, papírtörlővel alaposan itassuk szárazra, majd enyhén sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat.

A póréhagymát vágjuk hosszában félbe, mossuk meg, majd karikázzuk vékonyra. A fokhagymát és a friss petrezselyemzöldet aprítsuk finomra. A garnélarákot vágjuk durvább darabokra.

Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 ek extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a póréhagymát és a fokhagymát, majd közepes lángon pároljuk 5-6 percig, amíg a hagyma megpuhul és üvegessé válik.