Vajas karalábéfőzelék | Krémes és házias őszi főétel

A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. A karalábét és a sárgarépát egyforma, kb. 1,5 cm-es kockákra vagy vékonyabb hasábokra vágjuk. A vöröshagymát finomra kockázzuk, a fokhagymagerezdeket pedig zúzzuk össze vagy reszeljük le.

Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre kb. 3-4 perc alatt. Ezután forgassuk hozzá a zúzott fokhagymát is, és pirítsuk további fél percig, amíg illatozni kezd.

Adjuk a hagymás alaphoz az előkészített karalábét és sárgarépát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd pirítsuk a vajas zöldségeket folyamatos kevergetés mellett 3-5 percig, hogy az ízek szépen összeérjenek és a zöldségek kissé karamellizálódjanak.