Mediterrán tepsis peperonata | Ropogós fűszeres morzsával
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A szicíliai peperonata al forno egy zamatos, édes-sós mediterrán tepsis sült fogás, amelyben a színes kápia és kaliforniai paprikák lassú sütéssel karamellizálódnak, kalamata olívabogyóval, kapribogyóval és aranybarnára pirult, fokhagymás-oregánós zsemlemorzsával megszórva. Tökéletes könnyű főétel ropogós kenyérrel vagy mediterrán sült köretként.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Mosd meg és magozd ki a kápia paprikákat és a sárga kaliforniai paprikákat, majd vágd őket kb. 2-3 cm széles csíkokra. A lilahagymát pucold meg és vágd vékony cikkekre, a fokhagymagerezdeket pedig zúzd össze vagy aprítsd finomra. A koktélparadicsomokat vágd félbe.
Egy kis tálban keverd össze a zsemlemorzsát a finomra reszelt parmezán sajttal, egy kevés szárított oregánóval és 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal, hogy morzsalékos, enyhén nedves fűszeres keveréket kapj.
Sütés
Egy nagy tepsibe vagy tűzálló tálba rendezd el a felcsíkozott paprikákat, a lilahagymát, a zúzott fokhagymát és a félbevágott koktélparadicsomokat. Szórd rá a lecsepegtetett olívabogyót és a kapribogyót. Locsold meg a maradék extra szűz olívaolajjal, fűszerezd a maradék szárított oregánóval, sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd alaposan forgasd össze, hogy az olaj és a fűszerek egyenletesen bevonják a zöldségeket.
Séftipp
A szicíliai peperonata másnap, hidegen vagy szobahőmérsékleten is fenséges: az édes sült paprikák és az olívabogyó-kapribogyó sós, pikáns ízei a pihentetés során még jobban összeérnek.
Ha szereted a pikánsabb mediterrán ízeket, keverhetsz a zöldségek közé egy csipet chilipehelyet vagy szárított peperoncinót is a sütés előtt.
60 min
Egy órán belül
