Tepsis zalai dödölle | Ropogós, hagymás magyar klasszikus
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos zalai dödölle ropogósra sütve a sütőben, bőséges karamellizált paprikás hagymával és friss tejföllel. Egyszerű, kiadós és autentikus magyar tepsis fogás.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a burgonyás massza elkészítése
A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk egyenletes kockákra, majd tegyük egy fazékba. Öntsünk rá annyi vizet, amennyi éppen csak ellepi, és adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Főzzük puhára körülbelül 20 perc alatt.
Amikor a burgonya megpuhult, ne öntsük le a főzővizet! A tűzön hagyva, krumplinyomóval törjük alaposan össze a saját főzőlevében. Fokozatosan, több részletben keverjük hozzá a búzafinomlisztet fakanállal, folyamatosan és erőteljesen kevergetve kis lángon még 4-5 percig, amíg egy nehezen keverhető, sűrű, fényes masszát nem kapunk.
Hagymás alap és tepsis sütés
Egy serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt. A finomra vágott vöröshagymát lassan, közepes lángon pároljuk aranyszínűre és karamellizáltra. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg a pirospaprikával és a fekete borssal, majd alaposan keverjük el.
Séftipp
A tökéletes dödölle titka a liszt alapos 'megdagasztása' a burgonyával a tűzhelyen: addig kell keverni, amíg teljesen egyneművé és ruganyossá válik.
Ha még tartalmasabbá szeretnénk tenni, a pirított hagymával együtt egy kevés kolozsvári szalonnát vagy füstölt kolbászt is piríthatunk alá.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Thai csirke curry rizstésztával
Kifli Kukták
Egy órán belül
Zöldborsmártásos marhasteak whiskey-vel
Kifli Kukták
Sült lazac narancsos kuszkuszsalátával
Kifli Kukták
Sertés vindaloo | Tüzes indiai curry recept
Kifli Kukták
