Hagyományos savanyú máj sós burgonyával
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus magyaros egytálétel omlós sertésmájjal, aranybarnára pirított hagymás alapon, babérleveles, enyhén ecetes mártásban, főtt sós burgonyával. Laktató és házias őszi fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertésmájat alaposan tisztítsuk meg a hártyáktól, majd vágjuk ujjnyi vastag csíkokra. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk közepes kockákra, és tegyük fel főni enyhén sós vízben. A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát zúzzuk össze.
A máj elkészítése
Egy mély serpenyőben vagy lábasban olvasszuk fel a sertészsírt. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk aranybarnára. Szórjuk rá a zúzott fokhagymát és a majorannát, pirítsuk 1 percig, hogy az illatok felszabaduljanak.
Húzzuk le a lábast a tűzről, szórjuk rá a fűszerpaprikát, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a felcsíkozott sertésmájat, forgassuk át, és pirítsuk élénk tűzön 3-4 percig, amíg a máj minden oldala kifehéredik.
Séftipp
A májat mindig csak a főzés végén, a tűzről levéve szabad sózni, különben a hús rostjai összehúzódnak és kemény, rágós lesz az étel.
Ha szeretjük az édes-savanyú harmóniát, az ecet mellé adhatunk egy fél teáskanál kristálycukrot vagy mézet is a mártásba.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
