Almás lilakáposztás lencseragu | Melengető őszi egytálétel

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. A lilakáposztát vékony csíkokra gyaluljuk vagy szeleteljük. Az almát kicsumázzuk és kisebb kockákra vágjuk. A lencsét hideg vízben alaposan átöblítjük és lecsepegtetjük.

Egy tágas lábasban vagy mély serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat. Rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk kb. 4-5 perc alatt. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az őrölt köményt, majd 1 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd.

Hozzáadjuk a lábashoz a felcsíkozott lilakáposztát, meghintjük a só felével, és élénkebb lángon 5-6 percig fonnyasztjuk, amíg összeesik és szép élénk színt kap.