Sült zelleres vöröslencse dahl | Krémes indiai egytál

A zellergumót hámozzuk meg, és vágjuk apró, körülbelül 1,5 cm-es kockákra. A vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért pucoljuk meg, majd aprítsuk finomra. A vöröslencsét folyó hideg víz alatt egy szűrőben alaposan öblítsük át, majd csepegtessük le.

Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas lábasban hevítsünk fel 1 evőkanál kókuszolajat közepesnél kissé magasabb lángon. Dobjuk rá a felkockázott zellergumót egy csipet sóval, és pirítsuk körbe 6-8 percig, amíg szép aranybarna, karamellizált kérget kap. Ezután szedjük ki egy tálba, és tegyük félre.

Ugyanabba a lábasba tegyük bele a megmaradt 1 evőkanál kókuszolajat, majd pároljuk rajta a vöröshagymát üvegesre 3-4 perc alatt. Keverjük hozzá az aprított fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsuk fél percig, míg csodás illata felszáll.