Betyár sertéstokány | Szaftos kolbászos-gombás egytálétel

A sertéslapockát vékony, falatnyi csíkokra vágjuk. A kolozsvári szalonnát szintén vékony csíkokra, a füstölt kolbászt félkarikákra szeleteljük. A megtisztított barna csiperkegombát cikkekre vagy vastagabb szeletekre vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk, a TV paprikát felcsíkozzuk, a paradicsomot pedig meghámozzuk és apróra kockázzuk.

Egy vastag aljú lábasban megolvasztjuk a sertészsírt, és alacsony lángon kiolvasztjuk rajta a felcsíkozott szalonnát, amíg szép üveges és enyhén ropogós lesz.

Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és lassú tűzön aranysárgára dinszteljük. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, fél percig pirítjuk, majd a lábast lehúzzuk a tűzről, és egyenletesen eloszlatjuk rajta az édes pirospaprikát.