Alföldi sertésgulyás csipetkével | Gazdag zöldséges egytálétel
(0)
85 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Laktató, selymes szaftú tradicionális alföldi sertésgulyás omlós sertéslapockával, friss zöldségekkel és kézzel szaggatott házi csipetkével. Igazi magyaros bográcsos klasszikus az egész családnak.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk. A sertéslapockát alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd 2-2,5 cm-es egyenletes kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk és karikákra szeljük. A burgonyát meghámozzuk és a hússal megegyező méretű kockákra vágjuk. A paradicsomot és a tv paprikát kicsumázzuk, majd apró kockákra daraboljuk.
A csipetkéhez a lisztet összekeverjük egy csipet sóval és a felvert egész tojással. Kemény, rugalmas tésztává gyúrjuk víz hozzáadása nélkül. Letakarva pihentetjük, amíg a gulyásalap fő.
Séftipp
A tökéletes selymes szaft titka a sertészsírban lassan párolt vöröshagyma és a kockázott paradicsom-paprika triója, amely sűrű, gazdag alapot képez a zöldségeknek.
A csipetke tésztájához ne adjunk vizet: a liszt és a tojás aránya akkor tökéletes, ha kemény gombóccá áll össze, így a forró levesben gyönyörűen megtartja az alakját.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
