Pizza Cosacca pecorinóval | Autentikus nápolyi sajtos pizza
(0)
30 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A Pizza Cosacca Nápoly egyik legősibb és legtisztább sajtos pizzája, amely még a klasszikus Margherita előtt született: ropogós, hólyagosra sült vékony tészta, édeskés olasz paradicsomszósz, valamint bőséges frissen reszelt érett pecorino és parmezán sajt, friss illatos bazsalikomlevelekkel koronázva.
Elkészítési módszer
A pizzatészta elkészítése és kelesztése
Egy nagy keverőtálban keverj el 250 ml langyos vizet a kristálycukorral és a porélesztővel, majd hagyd állni 5 percig, amíg a felszínén finom hab képződik.
Add hozzá a búzafinomlisztet, a finom sót és 15 ml extra szűz olívaolajat. Dagassz belőle sima, rugalmas tésztát kézzel 8-10 perc alatt, vagy konyhai robotgéppel közepes fokozaton 5-6 perc alatt.
Formázz a tésztából gömböt, tedd egy vékonyan kiolajozott tálba, takard le nedves konyharuhával, és szobahőmérsékleten hagyd kelni 60 percig, amíg a duplájára nő.
Séftipp
A nápolyi Pizza Cosacca lelke a kiváló minőségű juhsajt (pecorino) sós, pikáns íze, amely tökéletes harmóniát alkot az édeskés paradicsommal és az illatos bazsalikommal.
Minél forróbb a sütő, annál ropogósabb és levegősebb lesz a tészta széle. Ha a sütőd rendelkezik grill funkcióval, az utolsó 1-2 percben kapcsold be a még szebb nápolyi pirulásért.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
