Füstös körtés BBQ csirkecomb | Szaftos őszi grill

A csirkecombfiléket öblítsük le, papírtörlővel alaposan szárítsuk meg, majd forgassuk össze 1 evőkanál olívaolajjal, a sóval, a frissen őrölt fekete bors felével és a fokhagymagranulátum felével.

A körték közül egyet hámozzunk meg, csumázzuk ki, és vágjuk egészen apró kockákra vagy reszeljük le. A maradék két körtét mossuk meg, vágjuk vastagabb cikkekre vagy félbe, és vékonyan kenjük be a megmaradt olívaolajjal.

Egy kis lábasban keverjük össze a felaprított körtét a BBQ szósszal, az almaecettel, a barna cukorral, a füstölt fűszerpaprikával, valamint a megmaradt fokhagymagranulátummal és borssal. Közepes lángon főzzük 6-8 percig, amíg a körte teljesen megpuhul és sűrű, karamellizált mázat kapunk. Igény szerint botmixerrel finomra pürésíthetjük.