Barna sörös tarkababragu füstölt kolbásszal | Kiadós magyaros egytálétel

A tarkababot mossuk át, és ha szárazbabból dolgozunk, előző este áztassuk be hideg vízbe, majd enyhén sós vízben babérlevéllel főzzük puhára kb. 50-60 perc alatt, és szűrjük le (konzerv tarkabab esetén alaposan öblítsük le és csepegtessük le). A vöröshagymát vágjuk finom kockákra, a fokhagymát zúzzuk össze. A tv paprikát karikázzuk fel, a paradicsomot vágjuk apró kockákra.

A kolozsvári szalonnát csíkozzuk fel apróra, a főtt-füstölt kolbászt pedig szeleteljük fel kb. fél centiméter vastag karikákra.

Egy vastag falú öntöttvas lábasban vagy mély serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt, és süssük rajta a szalonnát zsírjára, amíg szép ropogós pörcöt kapunk. Adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt, pirítsuk körbe 2-3 perc alatt, majd a szalonna és kolbász felét szedjük ki egy tányérra a tálaláshoz.