Kemencés paprikás burgonya csipetkével

A szalonnát apró kockákra vágjuk, a füstölt kolbászt felkarikázzuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk. A TV paprikát és a paradicsomot kockákra, a megtisztított burgonyát pedig egyenletes, kb. 2-3 centis cikkekre vagy karikákra vágjuk.

A csipetkéhez a lisztet és a tojást egy csipet sóval tálba tesszük, majd víz hozzáadása nélkül kemény, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett kézzel apró, babszemnyi darabokat csipkedünk belőle egy tiszta konyharuhára vagy tálcára, és hagyjuk kissé szikkadni.

Egy nagyobb serpenyőben vagy öntöttvas lábasban felolvasztjuk a sertészsírt, és kipirítjuk rajta a felkockázott szalonnát. Amikor szép aranybarna pörcre sült, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, a TV paprikát és a paradicsomot, majd 2-3 percig együtt pirítjuk.