Görög fügés sertéssült | Omlós őszi tepsis húsétel

Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra (alsó-felső sütés). A sertéslapockát mossuk meg, töröljük szárazra papírtörlővel, majd vágjuk nagyobb falatnyi kockákra vagy vastagabb szeletekre. Sózzuk és borsozzuk meg alaposan minden oldalát.

A vöröshagymákat pucoljuk meg és vágjuk vastagabb cikkekre. A fokhagymagerezdeket lapítsuk el késsel, majd tisztítsuk meg. A fügéket vágjuk félbe vagy negyedekbe.

Egy nagyobb, sütőbe is tehető serpenyőben vagy öntöttvas lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepesen magas hőfokon. A húst adagokban pirítsuk körbe hirtelen 4-5 perc alatt, amíg szép aranybarna pörzskéreg képződik rajta, majd vegyük ki egy tálra.