Canh Chua Cá | Vietnámi édes-savanyú tőkehal jázmin rizzsel
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A Canh Chua Cá Dél-Vietnám ikonikus halétele: zamatos tőkehalfilé kíméletesen buggyantva tamarindos, enyhén édeskés és savanykás levesben, ananásszal, érett paradicsommal és roppanós mungóbabcsírával. Illatos jázmin rizzsel tálalva tökéletes, melengető és könnyű fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a rizs főzése
A jázmin rizst hideg vízben alaposan mossuk át, amíg a lefolyó víz tiszta nem lesz, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon 12-14 perc alatt pároljuk puhára, majd hagyjuk lefedve pihenni.
A tőkehal filét vágjuk nagyobb falatnyi darabokra (kb. 4-5 cm). Az ananászt hámozzuk meg és daraboljuk fel kisebb cikkekre, a paradicsomokat vágjuk gerezdre, a mungóbabcsírát öblítsük le és csepegtessük le.
A fokhagymát aprítsuk finomra, az újhagymát és a piros chilit karikázzuk fel, a koriandert durvára vágjuk.
Séftipp
A tőkehalat ne főzzük túl: amint a húsa opálos és lemezesre válik, azonnal húzzuk le a tűzről, így szaftos és vajpuha marad.
Ha a tamarind paszta nagyon sűrű, előzetesen keverjük el kevés meleg vízben, mielőtt a levesbe öntenénk.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
