Római tálban sült parasztos sertésoldalas | Szaftos omlós egytálétel burgonyával

A római tálat (vagy cseréptálat) fedelével együtt áztasd hideg vízbe legalább 30-45 percre sütés előtt, hogy a pórusai megteljenek nedvességgel.

A sertésoldalast mosd meg, töröld szárazra, majd vágd fel a bordák mentén 1-2 bordás darabokra. A sóval, őrölt fekete borssal, őrölt köménnyel, édes pirospaprikával és a morzsolt majorannával alaposan dörzsöld be minden oldalát.

A burgonyát hámozd meg és vágd nagyobb cikkekre. A vöröshagymát tisztítsd meg és karikázd fel. A fokhagymagerezdeket pucold meg és kés lapjával roppantsd meg. A kolozsvári szalonnát kockázd fel vagy vágd vastagabb csíkokra, a TV paprikát és a paradicsomot szeleteld fel.