Katalán tőkehal mazsolával és fenyőmaggal | Bacalao a la catalana
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus katalán halétel omlós tőkehalfilével, édeskés mazsolával, pirított fenyőmaggal és selymes, fokhagymás paradicsommártással. Gyors, mégis ünnepi mediterrán fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Áztasd a mazsolát langyos vízbe körülbelül 10 percre, hogy kellemesen megpuhuljon, majd szűrd le alaposan.
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon óvatosan pirítsd aranybarnára a fenyőmagot 2-3 perc alatt, vigyázva, hogy ne égjen meg. Tedd félre egy kis tálkába.
A tőkehalfiléket töröld szárazra papírtörlővel, vágd négy egyenlő adagra, majd szórd meg finom sóval és őrölt fekete borssal. Forgasd meg a szeleteket vékonyan a búzafinomlisztben, a felesleget pedig rázd le róluk.
Séftipp
A mazsolát a fehérbor egy részébe is beáztathatod víz helyett még intenzívebb, gazdagabb ízvilágért.
Ügyelj rá, hogy a fenyőmag pirításánál ne hagyd magára a serpenyőt, mert magas olajtartalma miatt nagyon gyorsan megbarnulhat.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
