Tőkehal chilindrón mártással | Szaftos spanyol klasszikus
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Hozd el Aragónia és Navarra napsütötte ízeit a konyhádba ezzel az autentikus spanyol halétellel! Az omlós, szaftos tőkehalfilé lassú tűzön párolódik a füstölt paprikával, édes kápia paprikával és ropogós serrano sonkával gazdagított chilindrón mártásban. Könnyed, mégis tartalmas mediterrán vacsora 35 perc alatt.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A zöldségeket készítsd elő: a vöröshagymát vágd finomra, a fokhagymagerezdeket zúzd össze, a kápia és zöldpaprikát csumázd ki és vágd vékony csíkokra. A serrano sonkát vágd apró kockákra vagy vékony csíkokra.
A tőkehalfiléket öblítsd le hideg vízzel, majd konyhai papírtörlővel alaposan szárítsd meg. Vágd őket nagyobb, egyenletes adagokra, és enyhén sózd, borsozd.
A chilindrón mártás és a hal elkészítése
Egy nagyobb, mély serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat. Dobd rá a felkockázott serrano sonkát, és pirítsd 1-2 percig, amíg finom ropogóssá válik és kiengedi az ízeit. Szedd ki egy kis tányérra, a zsiradékot hagyd a serpenyőben.
Séftipp
A chilindrón mártás titka a türelem: minél lassabban pirulnak a paprikák és a hagymák, annál édesebb és selymesebb lesz az alap.
A serrano sonka eleve sós, ezért a sózással légy óvatos, a mártást mindig kóstold meg, mielőtt extra sót adnál hozzá.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
