Cigánytokány burgonyával | Szaftos fokhagymás egytálétel

A sertéslapockát ujjnyi vastag csíkokra, a Kolozsvári szalonnát vékony csíkokra, a vöröshagymát finomra vágjuk. A fokhagymagerezdeket összezúzzuk, a tv paprikát és a paradicsomot kis kockákra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és falatnyi kockákra vágjuk.

Egy tágas lábasban felolvasztjuk a sertészsírt, és kisütjük rajta a felcsíkozott szalonnát, amíg szép aranyszínűre és ropogósra sül.

A szalonna zsírján megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a sertéshúst. Élénk lángon pár perc alatt fehéredésig pirítjuk, hogy a hús levet engedjen és pörzsanyag képződjön.