Őszi kelbimbós sertésragu burgonyával | Melengető szaftos egytálétel
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros ízvilágú, kiadós és melengető őszi egytálétel. A füstölt Kolozsvári szalonnán és sertészsíron pirított szaftos sertéslapocka a zsenge kelbimbóval és kockázott burgonyával összefőzve gazdag, testes szaftot kap, amelyet az édes fűszerpaprika, a kömény és a morzsolt majoranna tesz igazán kerek egésszé. Tálaláskor friss tejföllel és finomra vágott petrezselyemzölddel koronázzuk.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk falatnyi, körülbelül 2-3 cm-es kockákra. A Kolozsvári szalonnát kockázzuk apróra.
A vöröshagymát tisztítsuk meg és finomra aprítsuk fel, a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze. A burgonyát hámozzuk meg és kockázzuk a húshoz hasonló méretűre. A kelbimbókat tisztítsuk meg, ha nagyobbak, vágjuk őket félbe.
Főzés
Egy vastag fenekű lábasban vagy öntöttvas edényben, közepes lángon süssük ki a felkockázott szalonnát a sertészsíron, míg szép aranybarnára pirul.
Séftipp
Ha szeretjük az intenzívebb, pikáns ízeket, a paprikázáskor tehetünk bele egy csipet csípős fűszerpaprikát vagy egy karika friss hegyes erős paprikát is.
A kelbimbó akkor a legfinomabb ebben az egytálételben, ha nem főzzük túl: a 20-25 perces párolási idő pont elegendő ahhoz, hogy kellemesen puha, de még szép zöld maradjon.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
