Tepsis görög bárányragu sült padlizsánnal és fetával

A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk 1,5–2 cm-es vastagabb karikákra vagy nagyobb kockákra. Sózzuk meg enyhén, majd hagyjuk állni 15 percig egy szűrőben, hogy levet engedjen. Ezt követően papírtörlővel alaposan töröljük szárazra.

A bárányhúst vágjuk falatnyi, kb. 3 cm-es kockákra, majd sózzuk és borsozzuk. A vöröshagymát vágjuk finom kockákra, a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze vagy szeleteljük vékonyra.

A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. A padlizsánszeleteket forgassuk össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, terítsük el sütőpapírral bélelt tepsiben, és süssük 20-25 perc alatt szép aranybarnára, majd vegyük ki.