Szatmári almás sertéstokány burgonyával

A sertéslapockát öblítsük le, töröljük szárazra, majd vágjuk vékony, ujjnyi csíkokra (tokányra). A füstölt szalonnát kockázzuk apróra, a kolbászt karikázzuk fel.

A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze. A burgonyát hámozzuk meg és kockázzuk 2 cm-es darabokra. Az almákat hámozzuk meg, csumázzuk ki, majd vágjuk cikkekre vagy vastagabb kockákra.

Egy vastag aljú lábasban olvasszuk ki a felkockázott füstölt szalonna zsírját a sertészsírral együtt. Adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt, pirítsuk 2-3 percig, amíg finom ízes zsiradékot enged, majd a kolbászkarikákat szedjük ki egy tányérra.