Szecsuáni Mapo Tofu wokban | 20 perces ázsiai vacsora

A tofut csöpögtesd le egy konyhai papírtörlőn, majd vágd kb. 2 cm-es egyenletes kockákra. A fokhagymát és a friss gyömbért pucold meg, majd aprítsd nagyon finomra. A chilipaprikát karikázd fel vékonyan. Az újhagymát szeleteld fel: a fehér részét különítsd el a pirításhoz, a zöldjét pedig tedd félre a tálaláshoz.

Egy kis tálkában keverd el a kukoricakeményítőt 100 ml hideg vízzel, a szójaszósszal és a szezámmagolajjal. Ezzel sűrítjük majd be a ragut a wokban.

A rizst mosd át hideg vízben, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd puhára és pergősre kb. 12-14 perc alatt.