Palóc sertésragu | Szaftos zöldbabos egytálétel
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus magyaros egytálétel szaftos sertéslapockával, zsenge zöldbabbal és burgonyával, krémes tejfölös habarással és friss kaporral megkoronázva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pörköltalap
A sertéslapockát tisztítsuk meg és vágjuk 2 cm-es kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, a burgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel, a zöldbabot tisztítsuk meg és daraboljuk fel 3-4 cm-es darabokra.
Egy nagy lábasban vagy öntöttvas fazékban olvasszuk fel a sertészsírt. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és közepes lángon pároljuk üvegesre, aranysárgára 8-10 perc alatt.
Húzzuk le a lábast a tűzről, szórjuk rá az édes pirospaprikát és az őrölt köményt, keverjük el alaposan, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott sertéslapockát. Tegyük vissza a tűzre és pirítsuk fehéredésig.
Séftipp
A palóc ételek védjegye a friss kapor, amit mindig csak a legvégén, a tűz elzárása után keverjünk a raguba, hogy megőrizze friss aromáját és élénkzöld színét.
Ha fagyasztott zöldbabot használunk, azt elég a burgonya puhulása után, a főzés utolsó 10 percében hozzáadni, így tökéletesen roppanós marad.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Gyors
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
