Spenótos-ricottás rigatoni | Krémes olasz tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Krémes és selymes olasz tészta fokhagymás friss spenóttal, lágy ricottával, parmezánnal és pirított fenyőmaggal. 20 perc alatt elkészíthető vacsora!
Elkészítési módszer
Előkészítés és tésztafőzés
Tegyél fel egy nagy fazék vizet forrni, és adj hozzá bőségesen sót. Amikor lobogva forr, add hozzá a 400 g Rigatoni száraztésztát, és főzd al dentére a csomagolás útmutatója szerint, körülbelül 10-12 perc alatt. Mielőtt leszűröd, merj ki 1 bögre (kb. 150 ml) tésztafőző vizet a mártáshoz.
Egy száraz serpenyőben alacsony lángon 2-3 perc alatt pirítsd aranybarnára a 40 g Fenyőmagot, majd öntsd ki egy kis tálkába hűlni.
A mártás elkészítése és összeállítás
Egy tágas serpenyőben hevíts fel 3 ek Extra szűz olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a 3 gerezd finomra vágott Friss fokhagymát és az 1 csipet Chili pelyhet. Pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
Séftipp
A tésztafőző víz keményítőtartalma elengedhetetlen ahhoz, hogy a ricotta és a tészta selymes, fényes emulziót alkosson.
A citromhéj frissessége gyönyörűen kiegyensúlyozza a ricotta és a parmezán gazdag krémességét.
20 min
Gyors
