Lencsés pásztortarhonya kolbásszal | Kiadós magyaros egytál

Készítsük elő a hozzávalókat: a barna lencsét alaposan öblítsük le és csepegtessük le. A füstölt szalonnát kockázzuk apróra, a főtt-füstölt kolbászt karikázzuk fel, a megtisztított burgonyát és sárgarépát vágjuk 1,5 centiméteres kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, a tv paprikát és a paradicsomot kockázzuk fel apró darabokra.

Egy mély, vastag aljú lábasban olvasszuk ki a sertészsírt, és süssük zsírjára, aranysárgára a felkockázott szalonnát. Adjuk hozzá a száraz tarhonyát, és mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve pirítsuk egyenletesen szép zsemleszínűre-aranybarnára, majd szedjük ki egy tálba.

A visszamaradt forró zsiradékon pároljuk üvegesre a finomra vágott vöröshagymát egy csipet sóval. Adjuk hozzá a kolbászkarikákat, pirítsuk 2-3 percig, hogy kiengedje a fűszeres piros zsiradékát, majd keverjük bele a zúzott fokhagymát, a kockázott tv paprikát és a paradicsomot. Pirítsuk további 2 percig, amíg szaftos, lecsós alapot kapunk.