Olasz tepsis sült padlizsán gorgonzolával, körtével és dióval

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk le a szárukat, majd hosszában szeljük kb. 1,5–2 cm vastag szeletekre. A szeletek vágási felületét enyhén irdaljuk be rácsos mintázatban egy éles késsel.

A padlizsánszeleteket helyezzük a tepsire, sózzuk meg finom sóval, majd kenjük meg bőségesen extra szűz olívaolajjal mindkét oldalukat. Toljuk a sütőbe kb. 20–25 percre, amíg szép aranybarnára sülnek és megpuhulnak.

Amíg a padlizsán sül, mossuk meg és magozzuk ki a körtéket, majd szeljük vékony cikkekre. A diót vágjuk durvára, a gorgonzola sajtot pedig morzsoljuk kisebb darabokra.